Cuisine pour le coeur

• La bonne santé du coeur et des artères ne dépend pas seulement des nutriments présents dans les aliments, mais également de la façon dont ceux-ci sont préparés. Les recettes et les méthodes de cuisson utilisées ont un impact direct sur la quantité des graisses absorbées.
Sans doute faut-il un certain temps pour mettre au point une nouvelle façon de cuisiner, mais, avec de la patience et de l'imagination, vous parviendrez sans trop de mal à préparer des repas agréables à votre palais et sans danger pour votre coeur.

A éviter:

• N'utilisez pas de lait ou de crème entiers pour préparer vos plats.
• N'ajoutez pas de beurre à des légumes bouillis ou cuits à la vapeur.
• Ne faites pas de la viande rouge l'essentiel de vos repas.
• Evitez les recettes qui demandent de grandes quantités de fromage.
• Abstenez-vous autant que possible de manger des plats cuisinés. Ils contiennent souvent du sucre ou du sel "cachés".
• Ne consommez pas de biscuits et de pâtisseries, qui sont souvent très riches en graisses.
• Evitez les viandes grasses, comme le porc, et tous les produits de charcuterie (saucisson, saucisses, pâté, rillettes, etc...).
• Ne faites pas frire vos aliments.
• Faites votre cuisine avec le moins possible d'ajouts de matières grasses (beurre, margarine, huile).
• N'employez pas d'assaisonnements vendus dans le commerce (sauces, mayonnaises, vinaigrettes), qui sont habituellement riches en graisses et ou du sucre.